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Cesanese ATTIS 2019

Produttore:: COMPAGNIA DI ERMES
Codice Articolo: ART00383
15,01 € IVA inclusa al (PZ)
TIPOLOGIA DOC Rosso Cesanese VITIGNO Autoctono Cesanese 100% ZONA DI PRODUZIONE Colline di Olevano Romano (ROMA) TIPOLOGIA DEL TERRENO Di medio impasto, con forte presenza di minerali, asciutto e ricco di sostanza organica, formato da disgrecazione rocciosa ESPOSIZIONE DEL VIGNETO varie zone di esposizione ALTITUDINE DELLE VIGNE 450 metri sul livello del mare SISTEMA DI ALLEVAMENTO Misto, Cordone speronato - Conocchie RESA UVA/ha 65-70 q.li RESA VINO/UVA 55-60% PRODUZIONE 2.000 bottiglie DESCRIZIONE La DOC Olevano è una delle tre di riferimento del vitigno Cesanese. Le colline intorno ad Olevano Romani risultano da sempre, per altitudine ed esposizione, il giusto connubio tra ambiente e vitigno per la produzione di vini. Infatti è qui che ancora oggi si possono trovare viti allevate con l’antichissimo sistema a Conocchie VINIFICAZIONE Si produce da uve selezionate raccolte tra la seconda e la terza decade di ottobre, la fermentazione avviene in acciaio e la temperatura viene controllata affinché non superi i 25° C. La macerazione dura 14 giorni e prevede interventi di estrazione a base di delestage e rimontaggi all’aria, vengono usati lieviti selezionati e l’affinamento per circa 12 mesi avviene in barrique e tonneaux di rovere francese. Il vino non viene praticamente filtrato (5 micron) DEGUSTAZIONE Il colore è rubino con riflessi finemente granati. Al naso è molto speziato, ricorda il pepe bianco e il timo. note balsamiche con sentori di nipitella e menta. Al palato è subito setoso e salato nel centro della bocca la dimensione aumenta e solo nel finale la sensazione appare un po’ più rigida per opera dei tannini fini dell’uva e quelli un po’ più dolci del legno ABBINAMENTO A piatti di carne rosse e bianche speziate cotte alla griglia, primi di legumi (pasta e fagioli con le cotiche di maiale), formaggi di media stagionatura e leggermente salati, con la porchetta di Ariccia. Temperatura di servizio 18°C DATI TECNICI Alcol 14,5%vol, pH 3,66, Acidità 5,3g/l, Estratto secco 28,3g/l
Disponibilità: Disponibile
Data di spedizione: 1-2 giorni
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TIPOLOGIA DOC Rosso Cesanese VITIGNO Autoctono Cesanese 100% ZONA DI PRODUZIONE Colline di Olevano Romano (ROMA) TIPOLOGIA DEL TERRENO Di medio impasto, con forte presenza di minerali, asciutto e ricco di sostanza organica, formato da disgrecazione rocciosa ESPOSIZIONE DEL VIGNETO varie zone di esposizione ALTITUDINE DELLE VIGNE 450 metri sul livello del mare SISTEMA DI ALLEVAMENTO Misto, Cordone speronato - Conocchie RESA UVA/ha 65-70 q.li RESA VINO/UVA 55-60% PRODUZIONE 2.000 bottiglie DESCRIZIONE La DOC Olevano è una delle tre di riferimento del vitigno Cesanese. Le colline intorno ad Olevano Romani risultano da sempre, per altitudine ed esposizione, il giusto connubio tra ambiente e vitigno per la produzione di vini. Infatti è qui che ancora oggi si possono trovare viti allevate con l’antichissimo sistema a Conocchie VINIFICAZIONE Si produce da uve selezionate raccolte tra la seconda e la terza decade di ottobre, la fermentazione avviene in acciaio e la temperatura viene controllata affinché non superi i 25° C. La macerazione dura 14 giorni e prevede interventi di estrazione a base di delestage e rimontaggi all’aria, vengono usati lieviti selezionati e l’affinamento per circa 12 mesi avviene in barrique e tonneaux di rovere francese. Il vino non viene praticamente filtrato (5 micron) DEGUSTAZIONE Il colore è rubino con riflessi finemente granati. Al naso è molto speziato, ricorda il pepe bianco e il timo. note balsamiche con sentori di nipitella e menta. Al palato è subito setoso e salato nel centro della bocca la dimensione aumenta e solo nel finale la sensazione appare un po’ più rigida per opera dei tannini fini dell’uva e quelli un po’ più dolci del legno ABBINAMENTO A piatti di carne rosse e bianche speziate cotte alla griglia, primi di legumi (pasta e fagioli con le cotiche di maiale), formaggi di media stagionatura e leggermente salati, con la porchetta di Ariccia. Temperatura di servizio 18°C DATI TECNICI Alcol 14,5%vol, pH 3,66, Acidità 5,3g/l, Estratto secco 28,3g/l

TIPOLOGIA DOC Rosso Cesanese VITIGNO Autoctono Cesanese 100% ZONA DI PRODUZIONE Colline di Olevano Romano (ROMA) TIPOLOGIA DEL TERRENO Di medio impasto, con forte presenza di minerali, asciutto e ricco di sostanza organica, formato da disgrecazione rocciosa ESPOSIZIONE DEL VIGNETO varie zone di esposizione ALTITUDINE DELLE VIGNE 450 metri sul livello del mare SISTEMA DI ALLEVAMENTO Misto, Cordone speronato - Conocchie RESA UVA/ha 65-70 q.li RESA VINO/UVA 55-60% PRODUZIONE 2.000 bottiglie DESCRIZIONE La DOC Olevano è una delle tre di riferimento del vitigno Cesanese. Le colline intorno ad Olevano Romani risultano da sempre, per altitudine ed esposizione, il giusto connubio tra ambiente e vitigno per la produzione di vini. Infatti è qui che ancora oggi si possono trovare viti allevate con l’antichissimo sistema a Conocchie VINIFICAZIONE Si produce da uve selezionate raccolte tra la seconda e la terza decade di ottobre, la fermentazione avviene in acciaio e la temperatura viene controllata affinché non superi i 25° C. La macerazione dura 14 giorni e prevede interventi di estrazione a base di delestage e rimontaggi all’aria, vengono usati lieviti selezionati e l’affinamento per circa 12 mesi avviene in barrique e tonneaux di rovere francese. Il vino non viene praticamente filtrato (5 micron) DEGUSTAZIONE Il colore è rubino con riflessi finemente granati. Al naso è molto speziato, ricorda il pepe bianco e il timo. note balsamiche con sentori di nipitella e menta. Al palato è subito setoso e salato nel centro della bocca la dimensione aumenta e solo nel finale la sensazione appare un po’ più rigida per opera dei tannini fini dell’uva e quelli un po’ più dolci del legno ABBINAMENTO A piatti di carne rosse e bianche speziate cotte alla griglia, primi di legumi (pasta e fagioli con le cotiche di maiale), formaggi di media stagionatura e leggermente salati, con la porchetta di Ariccia. Temperatura di servizio 18°C DATI TECNICI Alcol 14,5%vol, pH 3,66, Acidità 5,3g/l, Estratto secco 28,3g/l

Specifiche di prodotto
Nome attributo Valore dell'attributo
CLASSIFICAZIONE SECCO
CARATTERISTICA VINO ROSSO
BRAND COMPAGNIA DI ERMES
REGIONE LAZIO
TIPOLOGIA VINO
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