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Tintilia del Molise DOP BIO 75cl

Produttore:: COLLE SERENO
Codice Articolo: ART00153
Confezione da 0,7500 litri
€ 15,80 al (PZ)
Tintilia del Molise DOP Bio
Sped. disponibile in tutta Italia
Disponibilità: Disponibile
Consegna in: 1 giorno
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ALTRE INFO

La Tintilia è un vitigno autoctono del Molise che per secoli è stato considerato dalla popolazione locale il vitigno di eccellenza qualitativa. 

 

La Tintilia del Molise DOP Biologica di Colle Sereno è un vino dall'aroma intenso e complesso di frutti a polpa rossa, amarena sotto spirito, prugne secche. Presenta note balsamiche di liquirizia, chiodi di garofano e sentori speziati. 
Caldo e persistente al palato, è perfetto da servire in abbinamento a primi piatti importanti, formaggi stagionati, tartufi, carni rosse e pietanze dal gusto deciso.

 

 

DATI ANALITICI


Alcool: 14% Vol.
Zuccheri: secco.
Annata: 2016.
Vitigno: 100% Tintilia.
Designazione: D.O.C.
Tipo di terreno: calcareo/argilloso, collina 400-600 metri s.l.m.
Varietà d’uva: Tintilia.
Sistema d’allevamento: cordone speronato.
Metodi di difesa: biologica, lotta antiparassitaria integrata ad impatto ambientale controllato.
Epoca di vendemmia: seconda decade di ottobre.
Modalità di raccolta: manuale. Vinificazione: la fermentazione delle uve tintilia avviene con macerazione delle bucce a temperatura compresa tra i 12° ed i 28° C, in fermentini di acciaio inox termocontrollati. I rimontaggi avvengono periodicamente, per un periodo di circa 8/10 giorni, al fine di estrarre colori ed aromi dalle bucce. Segue la svinatura.
Affinamento: la maturazione avviene per almeno 24 mesi in vasche di acciaio inox prima di essere imbottigliato.

ANALISI SENSORIALE

Colore: rosso rubino intenso con rifessi porpora.
Profumo: intenso e complesso; frutti a polpa rossa, amarena sotto spirito, prugne secche. Note balsamiche di liquirizia, chiodi di garofano e sentori speziati (pepe).
Gusto: caldo, persistente, tannino vellutato, con nocciole e pepe nero.

ABBINAMENTI

Da servire in abbinamento a primi piatti importanti, formaggi stagionati, tartufi, carni rosse e pietanze dal gusto deciso.

Temperatura di servizio: 18 – 20 °C.

Specifiche di prodotto
Nome attributo Valore dell'attributo
CLASSIFICAZIONE SECCO
CARATTERISTICA VINO ROSSO
BRAND COLLE SERENO
REGIONE MOLISE
GUSTO VINO
TIPOLOGIA BIOLOGICO
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Zona di produzione: Terreni dell’Abbazia di s. Maria in Valle in Baranello, (CB). Altitudine dei vigneti: 650 m.s.l. Sistema di allevamento: Cordone speronato. Resa in uva: 50/70 ql/Ha. DATI TECNICI Gradazione: 13-14% Vol. in base all’annata. Uvaggio: 100% Tintilia del Molise. Vendemmia: Manuale, in cassette piccole di plastica con selezione delle uve. Vinificazione: Pigiatura soffice e fermentazione in tini tronco conici di legno di castagno con macerazione di 10-15 giorni. Affinamento: Un anno in barriques di rovere da lt. 225 e successivamente in bottiglia. Colore: Rosso rubino, amarena, tendente al granato. Profumo: Note speziate, note di amarena e mirtillo con profumo di sottobosco, cuoio e tabacco. Gusto: Polposo, intenso, secco e morbido con tannini in evidenza ed un finale di liquirizia. Accostamenti: Adatto a piatti a base di carni rosse, selvaggine e formaggi stagionati. Vino da meditazione. Temperatura di servizio: 18°- 20° C
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